Pour l’occasion, il y avait du beau monde au Musée avec beaucoup de grands chefs et de bannières, celle des Disciples d’Escoffier et bien sûr les officiels au premier rang desquels, le maire de la commune accompagné du député de la circonscription nouvellement nommé, Cyril Tribuiani, le suppléant du nouveau maire de Cagnes-sur-Mer, Bryan Masson.
Le travail de Joseph Donon pour faire vivre la mémoire d’Auguste Escoffier…
Tout naturellement, c’est l’arrière-petit-fils du Grand Chef, Michel Escoffier qui a prononcé le discours de bienvenue, n’oubliant aucune des personnalités présentes comme la conseillère départementale, Marie Bennassayag, la 1ère adjointe de Villeneuve Loubet, Valérie Prémoli, l’adjointe déléguée à la culture, Thérèse Dartis également Disciple d’Escoffier, des élus venus de Cannes, Grasse, l’ancien maire, Richard Camou, les membres du conseil scientifique au 1er rang desquels, Dominique Charpentier, ceux de la Fondation et les nombreux Disciples. Et s’ils étaient si nombreux, s’ils existent, s’ils arborent les baudriers, ils le doivent comme l’a rappelé Michel Escoffier, a un homme qui a été si proche de son aïeul, à savoir le chef, Joseph Donon qui a tenu par les Disciples et le Musée faire perdurer la mémoire de son mentor qui a révolutionné la cuisine, l’assiette et les brigades. En 1936, Joseph Donon crée Les Amis d’Escoffier, sa maison natale à Villeneuve Loubet devient une Fondation et un Musée le 2 mai 1966. Michel Escoffier a tenu aussi à saluer « l’exceptionnel engagement de cet hôtelier exemplaire devenu le directeur du Musée, Richard Duvauchelle, qui nous a tus mis au travail »…
Une souscription à 100 euros pour le Musée…
Ce travail a reçu la consécration des médias avec un film d’1h30 sur ARTE consacré à Auguste Escoffier, mais aussi une émission Secrets d’Histoire de Stéphane Bern dédiée en partie au chef des chefs. Quoi de plus normal quand on sait qu’Auguste Escoffier a formé plus de 2000 chefs et qu’aujourd’hui, les Disciples comptent plus de 10 000 membres répartis dans 38 pays sur 5 continents… A son tour, Lionnel Luca a rendu hommage au travail effectué notamment sur « La Maison des Illustres » même si « l’Etat se fait un peu tirer l’oreille pour le soutien financier »… Et d’affirmer : « Nous allons relancer le ministère de la culture avec la sénatrice, Alexandra Borchio Fontimp, et le député, Cyril Tribuiani ». Il a lancé l’idée d’une collecte sous forme de « crow founding » sur la base de 100 euros par Disciple ce qui ferait un million d’€ sachant qu’il faudrait 1,5 M€ ».
Un grand dîner au Negresco le 13 novembre prochain…
Il a rappelé le jardin Escoffier à côté de la mairie, l’entrée du village avec le rond-point Escoffier, le Pôle Culturel dédié à Auguste Escoffier, la réalisation des marches rouges pour accéder au Musée… Il souhaite développer un partenariat avec le Lycée Escoffier de Cagnes-sur-Mer… tout en appelant les participants à acheter la BD de l’excellent Yvon Bertorello, dédicacée par l’auteur et par Michel Escoffier. Le mot de la fin est revenu au conservateur, Richard Duvauchelle, qui a rappelé qu’un grand dîner Escoffier aura lieu le vendredi 13 novembre au Negresco sous le double patronage du chef actuel, Virginie Basselot, et de chef, Jacques Maximin. Un grand moment assurément pour les 300 convives prévus…
Pascal Gaymard
