Restaurant Influence :
- 31 rue Bonaparte – 06300 NICE
- Repas sur place · Livraison disponible
- En semaine : du mardi au jeudi en soirée et vendredi midi.
- Le week-end : le vendredi en soirée et le samedi midi et soir
CKiVous ?
Le Vous s’accorde volontiers aux différentes vies de notre jeune chef Aurèle Gasperoni : D’abord étudiant en 3ème année de chimie à la faculté de Science de Nice, il décide, à la surprise de tous, de tout plaquer pour suivre son instinct : la passion de la cuisine.
Surprenante, instinctive, passionnée, voilà également les 3 caractéristiques de sa table !
PourKoiCeNom ?!
La réponse est dans la question. Notre jeune chef a beaucoup voyagé. Il a donc été influencé par toutes les rencontres faites dans le cadre de ses voyages : les épices d’Amérique du Sud, la jolie musique des poêlons d’Asie du S-E… Mais notez la subtilité à laquelle il tient beaucoup : ce n’est pas L’influence, mais Influence. Car c’est lui, qui désormais, souhaite donner le La de la nouvelle cuisine française !
KesKonMange ?!
Ce que je propose à la carte me répond, espiègle, l’ami Aurèle ! Plus sérieusement, Aurèle Gasperoni met un point d’honneur à changer sa carte régulièrement : son crédo : Surprendre en revisitant tous les plats-signatures de la gastronomie mondiale, rien que ça ! Le foie gras se déguste avec des fruits de la passion.
SanZouBlier… À Toute FAIM utile :
Le best-seller : Risotto à l’encre de seiche, noix de St jacques et Tuiles de parmesan
CKoiLeKadre ?!
Un cadre, sûrement pas ! ce sont des cadres ornant les murs du Resto : Tableaux de Cuba, du Népal, du Papa… L’invitation aux voyages commence sur les murs pour se continuer dans l’assiette !
MaKonKluZion
Une carte resserrée,
Des prix étudiés,
Bon Voyage en Gasperoni !
Sincèrement,
Yves Rosati